实习生 曹亦菁 本报记者 许素菲

　　“一个菜不爽，两个菜太多”，不少消费者在点外卖时都会有这样的困惑。为了杜绝“舌尖上的浪费”，同时满足消费者的就餐需求，越来越多餐饮商家尝试推行外卖“小份菜”模式，吸纳了百万餐饮商家的外卖平台也在积极行动。

　　菜量少了，选择多了

　　临近中午，浙江菜餐厅枚青腾飞大厦店的后厨开始忙碌起来。去年底，餐厅迎合消费者少食多样的需求，尝试上线“小份菜”，目前多道菜品名列店内销量前五，特别是在午餐时段，基本每餐都有“小份菜”的身影。“‘小份菜’‘一人食’非常适合白领就餐，一方面丰富了菜式，另一方面也节约了粮食。”品牌CEO助理罗康隽介绍。

　　菜量少了，选择却更多，好评也跟着上来了。记者在一家枚青门店的“评价”栏中看到，“一个人吃足够了”等留言频频出现。

　　在白领蔡女士看来，餐饮商家上线“小份菜”“半份菜”，是上班族的一项利好。“这让我们有了更多选择，还能避免粮食浪费。”

　　这家浙江菜餐馆的变化只是外卖平台上“小份菜”崛起的缩影，不少适合多人聚餐的商家也纷纷上线“小份菜”，且销量喜人。饿了么平台上，溪雨观酸菜鱼周东店单人套餐月销近千份；丰收日周浦万达店超10款“一人食”套餐，最高月销量超500份。饿了么平台数据显示，今年以来，在平台上线“小份菜”的餐厅已经超过了60万家。在“小份菜”的带动下，许多餐厅的订单量较去年同期增长了5成以上。

　　“这样点餐不浪费”

　　包括枚青、溪雨观酸菜鱼、丰收日等在内，一大批上线“小份菜”的商家被收录进了饿了么平台的“光盘行动”活动中。

　　记者打开饿了么App看到，该平台在首页醒目位置设置活动专页入口，主推品质“小份菜”，并通过“配送费0元起”等优惠活动鼓励用户节约粮食。饿了么方面介绍，平台将为上线“小份菜”的商家进行导流，通过营销扶持的方式，推动商家和消费者接受新消费方式。

　　无独有偶，美团外卖也在首页设置“一人食”“小份菜”专页入口，取名“这样点餐不浪费”，鼓励消费者“合理点餐”。

　　美团平台大数据显示，8月以来，“小份菜”销量较7月增长约30%。在平台鼓励下，不少商户创新优化菜单，清晰公示菜品的主辅配料、口味、分量等信息，避免顾客因点餐误解与信息误导造成食品浪费。

　　“公益半份”叫好又叫座

　　记者了解到，除了“小份菜”，饿了么还携手中国扶贫基金会在平台上推出了“半份计划”。商户可在自己的页面上架“公益半份”参与该计划。以一碗售价2元的米饭为例，消费者花1元购买“公益半份”，节约下来的部分将用于为贫困地区儿童送去“爱加餐”。“半份计划”公益行动于8月5日在上海启动试点以来，已得到Tim Hortons、丰收日、蓝蛙、鱼非鱼、紫燕百味鸡等餐饮品牌的响应。

　　美团点评副总裁毛方表示，平台将持续上线“半份餐”“一人食”专页，建立外卖文明专送志愿队，外卖小哥化身“文明专送天使”，送餐时向消费者宣导节约倡议，随餐赠送印有“粒米粒恩，光盘光盒”的食安封签及宣传餐垫等，树立文明新风尚，传递社会正能量。

　　据悉，服务610万商家和4.5亿用户的美团已联合中商联等4家协会发布倡议书，倡议商户在点餐环节履行提醒义务，从源头杜绝浪费。